La cucina portoghese è tra le mie preferite in assoluto, compresa quella di Madeira. Devi sapere che la tradizione culinaria di quest’isola è diversa da quella del Portogallo continentale: a Madeira infatti troverai cibi unici al mondo e dal sapore tropicale che potrai assaggiare solo ed esclusivamente qui. In quest’articolo ti racconto cosa mangiare a Madeira, consigliandoti 8 prelibatezze tipiche da assaggiare e 5 esperienze gastronomiche interessanti a cui potrai prendere parte per arricchire il tuo viaggio.

Cosa mangiare a Madeira

Inizio questo mio articolo su cosa mangiare a Madeira consigliandoti appunto le prelibatezze tipiche. Preparati a deliziare il tuo palato con piatti unici dal sapore indimenticabile. Sarà un viaggio culinario che ti porterà alla scoperta di sapori unici al mondo!

1. Bolo do Caco

Il bolo do caco è il pane tipico dell’arcipelago di Madeira, dalla forma rotonda, la consistenza morbida e leggermente dolce. Composto da patate dolci, farina di frumento, lievito, sale ed acqua, viene fatto lievitare per tre giorni per essere poi cotto su una pietra di basalto riscaldata ad alta temperatura. Viene servito tiepido e a fette: è davvero squisito se condito con burro e aglio. Viene consumato come antipasto ma anche per accompagnare la portata principale, a volte farcito con carne, pesce sciabola o polpo.

2. Pesce Sciabola fritto con banana

Non vedevo l’ora di scrivere di questo piatto, il mio preferito a Madeira: il pesce sciabola fritto con banana! Esso è anche il piatto più iconico dell’isola e viene cucinato appunto con il pesce sciabola fresco pescato nelle acque limpide e cristalline che circondano Madeira. Viene accompagnato di solito da una deliziosa banana fritta, ma a volte anche da maracuja. Esiste anche la versione che comprende sia banana che maracuja e delle patate dolci: un’esplosione di sapori tropicali da gustare lentamente. Madeira è colma di bellezze e mi piacerebbe molto tornarci per esplorarla più a fondo, ma anche per mangiare ancora una volta questo piatto che mi ha letteralmente conquistata!

3. Lapas

Se sei un amante dei frutti di mare non perdere l’occasione di gustare le lapas, ovvero patelle servite con limone, aglio e prezzemolo. Un piatto semplice che cattura l’autenticità dei sapori marini di Madeira.

4. Espetada

C’è poi l’espetada, un piatto tradizionale che consiste in carne succulenta (di solito di manzo) cotta su spiedini di alloro, che le conferiscono un sapore avvolgente. La carne è tagliata a cubetti, condita con sale, pepe, aglio ed alloro e cotta su carboni ardenti. Ne esiste anche la variante con il pesce.

5. Frutta esotica

A Madeira ci sono dei frutti esotici unici al mondo che potrai trovare solo qui. Al Mercado dos Lavradores di Funchal ne troverai in abbondanza e sarai inondato dai loro colori vivaci. Prima di acquistarli potrai assaggiarli: alcuni hanno un sapore davvero particolare. Io ho assaggiato ad esempio la Monstera deliciosa che sa di banana e ananas, la Curuba ovvero una baby banana con all’interno i semini della maracuja, la Pitahya che altro non è che la versione gialla del dragon fruit e l’Annona che mi è piaciuta molto.

6. Bolo do mel

Non mancano di certo i dolci come i pasteis de nata e le queijadas, ma se devo consigliartene uno tipico dell’isola allora ti suggerisco il bolo do mel. Si tratta di una torta tradizionale di colore scuro arricchita con miele, zucchero di canna, frutta secca e spezie (di solito chiodi di garofano, cannella, pepe nero, semi di anice e pimento). Sin dal primo morso sentirai la dolcezza e l’autenticità dell’artigianato dolciario locale.

7. Madera

Anche Madeira vanta un vino tipico: il Madera, un vino liquoroso grazie al quale potrai gustare la tradizione ad ogni sorso. Ne esistono quattro tipi, che vanno dal più dolce al più secco. Interessante è sapere che il Madera è uno dei vini più longevi, in grado d’essere bevuto anche dopo più di cento anni.

8. Poncha

Per concludere in bellezza sorseggia una poncha, la bevanda alcolica tradizionale di Madeira a base di rum, miele, arancia (o limone) e zucchero di canna.

Esperienze gastronomiche a Madeira

Per rendere più completo il tuo viaggio potresti pensare di prendere parte a delle interessanti esperienze gastronomiche. In questo paragrafo te ne suggerisco qualcuna.

• Cena e spettacolo folklorico a Funchal, durante cui gusterai piatti tipici dell’isola ed assisterai ad uno spettacolo di danza folkloristica: avrai modo d’osservare gli abiti tradizionali di Madeira.
  

• Tour delle aziende agricole di Funchal, grazie al quale potrai scoprire la vita rurale dell’isola. Visiterai una piantagione di banane, una cantina dove farai una degustazione di vino, un allevamento di bovini dove viene prodotto il formaggio Requeijão tipico di Madeira ed una fattoria di canna da zucchero. Infine ti godrai un meritato pranzo tipico.
  

• Visita ad una cantina e degustazione di vino, durante cui ammirerai viste mozzafiato oltre a visitare una cantina e fare una degustazione di vino.
  

• Escursione al mercato di Santo da Serra, disponibile solo la domenica.
  

• Spettacolo di fado e cena a Funchal. Il fado è un genere di musica popolare tipicamente portoghese riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio intangibile dell’umanità. Esso è fatto di note struggenti di saudade che raccontano storie di vita e che abbracciano il cuore con la loro malinconica bellezza. Nato tra le strade di Lisbona e Coimbra, potrai ascoltarlo anche a Funchal poiché è l’anima musicale dell’intero Portogallo. 

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A questo link invece trovi tutti i miei articoli su Madeira ed il resto del Portogallo, un Paese che mi ha ammaliata ed in cui farò sempre ritorno.