La cucina spagnola è una delle mie preferite al mondo e proprio come in Italia, anche in Spagna ogni regione ha i suoi piatti tipici. Durante i miei viaggi mi piace assaggiare le specialità tipiche del luogo che sto visitando, così ho deciso di scrivere quest’articolo su cosa mangiare a Madrid. Continua a leggere per scoprire quali sono i 13 piatti tipici da mangiare assolutamente, oltre a 5 ristoranti ed a 3 interessanti esperienze gastronomiche da provare per rendere più completo il tuo viaggio in questa splendida capitale europea.

1. Cocido madrileño

Voglio inziare questo mio articolo su cosa mangiare a Madrid dal piatto più iconico e rappresentativo della città, ovvero il cocido madrileño. Si tratta di un piatto davvero ricco, abbondante e sostanzioso composto dal brodo di 3 tipi di carni diverse, ceci, carote, cavoli, fagiolini, patate, bietole e diversi pezzi di carne. Da consumare rigorosamente quando si ha tanto, tanto appetito!

2. Bocadillo de calamares

Un’altra prelibatezza che va forte per le strade di Madrid è il bocadillo de calamares, ovvero un panino farcito con calamari fritti, da gustare mentre si passeggia. Semplice o condito con una salsa come ad esempio ketchup e maionese, esso è un classico street food che ti conquisterà con il suo mix di croccantezza e morbidezza!

3. Callos a la madrileña

Un piatto che Vincenzo ha apprezzato particolarmente durante il nostro viaggio a Madrid è stato il callos a la madrileña. Si tratta di una zuppa di trippa di bovino, salsiccia, salsa di pomodoro, paprika, peperoncino, alloro ed aglio, dal sapore deciso. L’ideale per scaldarsi durante le fredde giornate invernali!

4. Patatas bravas

Ovunque a Madrid, ma anche nel resto della nazione, troverai le patatas bravas. Si tratta di patate fritte tagliate in maniera grossolana accompagnate da una salsa molto piccante, che regalano un’esplosione di gusto ad ogni boccone.

5. Orejas a la plancha

Una specialità culinaria particolare sono le orejas a la plancha, cioè le orecchie di maiale alla griglia, accompagnate o meno da una salsa piccante. Non ho avuto modo di assaggiarle personalmente, ma sembrano essere davvero croccanti e gustose.

6. Gallinejas

Un piatto che ti consiglio solo ed esclusivamente se hai uno stomaco forte è il gallinejas. Cos’è? In poche parole si tratta dell’intestino di agnello da latte fritto nel suo grasso. Preparati perché il suo odore ed il suo sapore sono parecchio pungenti.

7. Caracoles a la madrileña

Tra gli antipasti tradizionali a Madrid non possono mancare le caracoles a la madrileña, cioè lumache di terra cucinate in un brodo di carne concentrato e piccante. Ottime se accompagnate da un bicchiere di vino rosso.

8. Soldaditos de Pavia

Sfiziosi sono i soldaditos de Pavia, che consistono in pezzetti di baccalà e zafferano fritti accompagnati da peperoni. Un piatto colorato e saporito, da sgranocchiare come tapas.

9. Huevos estrellados

Le uova a Madrid non si consumano a colazione, ma a pranzo o a cena nella forma di huevos estrellados, ovvero uova fritte con prosciutto e patate. Ne esistono poi diverse varianti, in base al proprio gusto personale.

10. Sopa de ajo

Se capiti a Madrid durante la Settimana Santa non perdere l’occasione di assaggiare la zuppa tipica di questo periodo: la sopa de ajo. Un piatto che scalda l’anima a base d’acqua calda o brodo di carne, paprika, pane duro, uova ed aglio ovviamente!

11. Potaje de garbanzos y espinacas

Un’altra zuppa da provare è la potaje de garbanzos y espinacas, ovvero una zuppa di ceci, spinaci, baccalà, uova e fagioli, dal gusto ricco ed avvolgente.

12. Churros con chocolate

Ora veniamo alla mia parte preferita: quella dedicata ai dolci. Se dici Spagna dici churros ed a Madrid avrai modo di assaggiare i più buoni della tua vita. Questi bastoncini di pasta fritta, croccanti fuori e morbidi dentro, ricoperti di zucchero sono davvero deliziosi se accompagnati da una tazza di cioccolata calda. Io li mangio sia a colazione sia a merenda sia come dessert.

13. Porras

Tra i dolci da assaggiare a Madrid trovi anche i porras. Essi sono simili ai churros, ma più grandi, gonfi e spugnosi, preparati con l’aggiunta di lievito e carichi d’olio. L’ideale per una pausa golosa, rigorosamente accompagnati da una tazza di cioccolata!

Dove mangiare a Madrid

Qui di seguito ti consiglio 5 ristoranti da provare durante il tuo viaggio a Madrid. Per quanto riguarda i primi 3 ti suggerisco di prenotare in anticipo un tavolo, non solo in alta stagione ma tutto l’anno, poiché sono sempre pieni e rischieresti di non trovare posto.

• Taberna Los Chanquetes, ottime le croquetas e il callos a la madrileña.
  Indirizzo: Calle de Moratin 2, Centro, Madrid

• Casa Alberto, una taverna storica.
  Indirizzo: Calle de las Huertas 18, Centro, Madrid

• Casa Lucio, dove assaggiare los huevos estrellados.
  Indirizzo: Calle de la Cava Baja 35, Centro, Madrid

• Chocolatería de San Ginés, dove potrai gustare i churros con cioccolata più buoni della città.
  Indirizzo: Pasadizo de San Ginés 5, Centro, Madrid

• Chocolateria 1902, dove ti consiglio porras e churros ripieni.
  Indirizzo:  Calle San Martín 2, Centro, Madrid

Esperienze gastronomiche da fare a Madrid

Per rendere più completo il tuo viaggio a Madrid potresti prendere parte ad almeno un’esperienza gastronomica. Di seguito te ne suggerisco 3: ti basterà cliccare sulle scritte in verde per leggere tutti i dettagli.

• Tour gastronomico con una persona del posto, durante cui scoprirai i sapori più tipici della città.

• Lezione di cucina spagnola e visita ad un mercato, grazie a cui imparerai a cucinare alcuni dei piatti tipici spagnoli.

• Tour di tapas e vino con drink sui tetti, esperienza imperdibile a Madrid.

Se quest’articolo su cosa mangiare a Madrid ti è stato utile lasciami un commento qui sotto e continua a seguirmi per viaggi sempre nuovi. Mi trovi anche su Instagram, Facebook e tutti gli altri social.

A questo link invece trovi tutti i miei articoli dedicati alla Spagna.