Assaggiare il cibo tipico del luogo che stiamo visitando per me è una parte fondamentale del viaggio. Questo perché penso che la conoscenza di un luogo passi anche dalla sua tradizione gastronomica e perché così facendo conosciamo nuovi sapori, diversi da quelli a cui siamo abituati. In Colombia poi si mangia particolarmente bene: oltre ad essere una nazione colma di bellezze, presenta anche una vasta varietà di ambienti, ognuno dei quali offre ingredienti freschi diversi in base alla regione. Interessante è sapere inoltre che la cucina colombiana è stata influenzata nei secoli dalle diverse culture che hanno messo piedi qui. Ogni ricetta infatti contiene la conoscenza agricola dei popoli indigeni, le tecniche di cottura degli spagnoli e le spezie africane. In quest’articolo su cosa mangiare in Colombia ti consiglio 15 piatti tipici, 8 bevande tradizionali, 5 ristoranti e 6 esperienze gastronomiche da provare per arricchire il tuo viaggio.

1. Arepa

La prima pietanza di cui voglio parlarti in quest’articolo dedicato a cosa mangiare in Colombia è l’arepa. Consiste in un sottile panino, croccante fuori e cremoso dentro, preparato con farina di mais bianco, da gustare semplice o ripieno di carne, uova o altro. Un pezzo forte dello street food colombiano, dal sapore autentico e che personalmente trovo delizioso.

2. Empanadas

Restando sullo street food, imperdibili sono anche le empanadas, ovvero fagottini ripieni di pollo o d’altra carne. Ottime da gustare da sole o accompagnate da una salsa piccante che ne risalta il sapore. Sentirai che esplosione di gusto!

3. Patacónes

Ovunque in Colombia, ma anche in altri Paesi dell’America Latina come ad esempio in Ecuador, troverai le patacónes. Si tratta di frittelle di platano utilizzate come contorno: per me sono irresistibili e ne mangerei in gran quantità!

4. Ajiaco

Se ti trovi a Bogotà o nelle zone limitrofe, devi assolutamente assaggiare l’ajiaco. Si tratta di una zuppa calda davvero ricca e gustosa, a base di patate di diverse tipologie, pollo, pannocchie, aglio, cipolla ed erbe aromatiche. Ideale da consumare nelle giornate più fresche.

5. Bandeja paisa

La Bandeja paisa è il piatto nazionale della Colombia. Un piatto abbondante e sostanzioso composto da riso bianco, fagioli, carne, uova e platano, il tutto accompagnato da un’arepa. Un buon posto dove assaggiarlo è la città di Medellín, ma anche la zona dell’Eje Cafetero.

6. Aborrajados

Che si consumino come spuntino o come antipasto, le aborrajados, conquistano ogni palato. Esse altro non sono che frittelle di platano ripiene di formaggio: un alimento tanto semplice quanto gustoso!

7. Sancocho

Un’altra zuppa che merita un assaggio durante un viaggio in Colombia è senza ombra di dubbio il sancocho. Gli ingredienti base sono verdure e tuberi e ad essi vengono aggiunti carne o pesce in base alla regione in cui ti trovi. Ne esistono dunque diverse varianti: la migliore la troverai a Cali.

8. Tucupí

Tra le diverse regioni della Colombia c’è anche quella dell’Amazzonia. Cosa mangiare in Amazzonia? Il tucupí, ovvero un brodo ricavato dalla manioca ed arricchito con del pesce di fiume e formiche croccanti al peperoncino. Una specialità esotica dal sapore unico ed avvolgente.

9. Arroz con coco

Spostandoti lungo la costa caraibica sentirai nell’aria un dolce profumo: è l’arroz con coco, un piatto a base di riso cucinato nel latte di cocco. Puoi consumarlo da solo o utilizzarlo per accompagnare un piatto di pesce.

10. Cazuela de Mariscos

Sempre nella zona caraibica ti consiglio d’assaggiare la cazuela de mariscos. Si tratta di una zuppa tipica a base di frutti di mare, che racchiude in sé tutti i sapori dell’oceano.

11. Rondón

Se durante il tuo viaggio in Colombia prevedi di fare tappa anche a San Andrés, non perdere l’occasione di assaggiare il rondón. Esso è il piatto tipico dell’isola a base di pesce, manioca, latte di cocco e spezie. Un insolito mix di ingredienti che ha il suo perché!

12. Frutta esotica colombiana unica al mondo

Non puoi dire d’essere stato in Colombia se non hai assaggiato almeno un frutto locale. La Colombia infatti è famosa per la sua frutta esotica unica al mondo, che si trova letteralmente solo qui. Si tratta infatti di frutti molto delicati che non possono essere esportati, tra cui ad esempio lo Zapote Costeño, il Lulo ed il Borojó.

13. Arequipe

Ed ora veniamo alla mia parte preferita, ovvero quella dedicata ai dolci. Primo tra tutti c’è l’arequipe, che altro non è che la versione colombiana del dulce de leche. Lo troverai in tutta la nazione ed è ottimo da consumare sia spalmato sul pane che al cucchiaio.. un po’ come la nostra Nutella.

14. Obleas

Ecco un dolce che mi ha davvero stupita, di cui non conoscevo l’esistenza e che ho scoperto in spiaggia a San Andrés: l’obleas. Si tratta di un dolce da passeggio, composto da 2 cialde appiattite e farcite con dulce de leche, salsa di mora e formaggio. Un particolare abbinamento di sapori che merita d’essere provato (vedi foto copertina).

15. Cocada

Qual è il dolce colombiano più dolce di tutti? La cocada, un dolcetto super zuccherato a base di cocco grattugiato e cannella. Esso è molto diffuso ai Caraibi, lungo tutta la costa e nelle isole.

Cosa bere in Colombia

La Colombia offre un’esperienza culinaria straordinaria, grazie alla quale potrai scoprire una varietà di piatti tipici gustosissimi. Ora che hai le idee più chiare su cosa mangiare in Colombia scopri qui di seguito quali sono le bevande tipiche del Paese.

• Caffè Arabica: non puoi lasciare la Colombia senza aver prima bevuto almeno un caffè, di cui la nazione è una delle maggiori produttrici al mondo. Dall’aroma autentico e dal gusto intenso, ogni sorso ti trasporterà in un viaggio sensoriale ed avvolgente!

• Aguapanela, un infuso caldo a base di canna da zucchero grezza, acqua, limone e zenzero.

• Chicha, una bevanda ancestrale preparata con del mais fermentato.

• Limonada de coco, una limonata al cocco, la mia bevanda colombiana preferita.

• Limonada de hierbabuena, una limonata alla menta locale.

• Aguardiente, il liquore tipico della Colombia al gusto di anice.

• Canelazo, una bevanda calda ed alcolica a base di zucchero, cannella ed Aguardiente.

• Birra, i colombiani adorano la birra e la bevono a tutte le ore: tra le più amate ci sono la Club Colombia e l’Águila. 

5 Ristoranti consigliati dove mangiare in Colombia

Qui di seguito ti consiglio 5 ristoranti da provare durante il tuo viaggio. Ti suggerisco di prenotare in anticipo un tavolo per assicurarti un posto, soprattutto se viaggi in alta stagione.

• Andrés D.c. Bogotá – Andrés Carne de Res, situato nel distretto Chapinero di Bogotá, specializzato in carni alla griglia.

• Quinua Y Amaranto, situato a La Candelaria a Bogotá, perfetto per un pasto vegetariano.

• La Regatta, situato nel nord dell’isola di San Andrés, il posto giusto dove mangiare una cena a base di piatti locali.

• Mar y Zielo, situato nel centro storico di Cartagena de Indias, perfetto per una cena esotica.

• Montesacro, situato nel centro storico di Cartagena de Indias, suggestivo consumare il pranzo sul balcone affacciato su Plaza de Bolivar.

Esperienze gastronomiche da fare in Colombia

Per rendere più completo il tuo viaggio potresti pensare di prendere parte ad un’interessante esperienza gastronomica. In questo paragrafo te ne suggerisco qualcuna: ti basterà cliccare sulle scritte in verde per leggere tutti i dettagli.

• Tour della frutta al Mercado Paloquemao di Bogotá.

• Masterclass sul cioccolato a Bogotá.

• Escursione alle piantagioni di caffè con partenza da Bogotá.

• Tour gastronomico gratuito di Cartagena de Indias.

• Lezione di cucina colombiana a Cartagena de Indias.

• Visita al Mercato di Bazurto, Cartagena de Indias.

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