Singapore si trova nel cuore del Sud-est asiatico e da sempre è un crocevia di culture diverse tra loro. Questa diversità la si vive anche a tavola: la cucina d’altronde è lo specchio della cultura di un luogo. A Singapore infatti avrai l’opportunità di mangiare piatti provenienti da ogni parte dell’Asia. Potrai gustare ad esempio prelibatezze indiane, cinesi, coreane, malesiane, vietnamite, filippine ed indonesiane. Interessante è inoltre sapere che Singapore è una delle migliori città al mondo per lo street food e che qui il cibo di strada è Patrimonio dell’Unesco. In quest’articolo ti racconto cosa mangiare a Singapore, consigliandoti 13 piatti da assaggiare ed interessanti esperienze gastronomiche a cui potrai prendere parte per arricchire il tuo viaggio. Tieniti pronto e lasciati guidare dal tuo palato!
Sommario
1. Hainanese Chicken Rice
L’Hainanese Chicken Rice è il primo piatto di cui voglio parlarti, poiché è uno dei più diffusi ed apprezzati a Singapore. Si tratta di un piatto molto semplice ma tanto gustoso, che vede come ingredienti principali riso e pollo. Il riso viene cotto nel brodo di pollo con un pizzico di zenzero e servito con cetrioli e salsa al peperoncino. Un’ottima base da cui iniziare il tuo viaggio culinario.
2. Coin Prata
Un’altra pietanza molto popolare a Singapore è il Coin Prata. Si tratta di una sorta di pancake sfogliato, utilizzato per accompagnare altre prelibatezze: io ad esempio lo trovo semplicemente perfetto con lo stufato al curry.
3. Gyoza e Baozi
Direttamente dalla cultura cinese arrivano Gyoza eBaozi, molto diffusi anche in Giappone ed in Corea. I Gyoza sono fagottini ripieni di carne, gamberi o verdure, che possono essere sia cotti al vapore che fritti. Puoi gustarli da soli per godere del loro gusto avvolgente o puoi immergerli nella salsa che più ti ispira. I Baozi, o Bao, sono i tipici panini cinesi cotti al vapore. Possono essere salati ripieni di carne o di verdure, ma anche dolci ripieni di crema pasticcera o di crema al fagiolo rosso. Soffici e gustosi, quest’ultimi sono i miei spuntini orientali preferiti.
4. Thosai
Il Thosai invece è una specialità originaria dell’India, viene chiamata anche Dosa e la troverai anche in Sri Lanka ed in Malesia. Si tratta di una sottile crepe che viene utilizzata per accompagnare altri piatti, tra cui ad esempio il Curry, il Sambar (stufato di verdure) o il Chutney. Una vera e propria esplosione di gusto e tradizione in ogni morso!
5. Laksa
A Singapore fa sempre molto caldo e c’è sempre moltissima umidità. Nonostante ciò, ogni momento è buono per gustare una Laksa. Essa consiste in una piccante zuppa di noodles con latte di cocco e spezie a cui vengono aggiunti altri ingredienti a seconda del gusto del commensale. Ne esistono quindi diverse varianti e sono molto diffuse anche in altri Paesi del Sud-est asiatico come la Malesia, l’Indonesia, la Thailandia ed il Laos, dove però prendono altri nomi.
6. Fishball Noodle Soup
Durante il mio primo viaggio a Singapore ho fatto una bella scorpacciata di Fishball Noodle Soup, ovvero polpette di pesce servite in brodo ed accompagnate da noodles. Molto buona anche la variante asciutta, che prevede polpette e noodles ma non il brodo.
7. Char Kuay Teow
Un altro piatto a base di noodles che voglio consigliarti d’assaggiare a Singapore è il Char Kuay Teow. In questo caso i noodles vengono fritti a fuoco alto e sono accompagnati da gamberi/maiale, germogli di soia, erba cipollina, peperoncino, salsa di gamberi e salsa di soia. Talvolta vengono aggiunti anche frutti di mare e uova d’anatra. Il Char Kuay Teow è molto diffuso anche in Cina ed in Malesia.
8. Bak Kut Teh
Se ti piace la carne apprezzerai la Bak Kut Teh, ovvero costolette di maiale ed altri pezzi di carne cotti a fuoco lento in un brodo di erbe e spezie, tra cui anice stellato, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e aglio. Si tratta di una zuppa d’origine cinese dai sapori ricchi ed avvolgenti, di cui esiste anche la variante col pollo.
9. Chilli Crab
Per un’esperienza culinaria davvero unica ed indimenticabile prova il Chilli Crab, il celebre granchio saltato in padella in una salsa di pomodoro e peperoncino. Un piatto iconico di Singapore, dal gusto esplosivo.
10. Satay (o Sate)
Cosa mangiare a Singapore? I Satay! Questi spiedini sono ovunque e se ne trovano d’ogni tipo: di pollo, di manzo, ecc. ecc. Un classico pezzo da street food, immancabili durante un viaggio in Asia.
11. Kuih Dadar
Veniamo ora alla mia parte preferita, ovvero quella dedicata ai dolci. Inizio subito con il mio prediletto in assoluto: il Kuih Dadar. Esso consiste in una crepe verde arrotolata ripiena di scaglie di cocco e zucchero di palma. La potrai mangiare anche in Malesia, in Indonesia col nome di Dadar Gulung ed in in Sri Lanka, dove però è giallo e si chiama Surul Appam.
12. Cendol
Un altro dolce esotico che adoro è il Cendol. Esso è composto da latte di cocco, sciroppo di zucchero di canna, striscioline di pasta di farina di fagioli verdi e ghiaccio. Posso assicurarti che è davvero dissetante oltre che delizioso!
13. Pandan Chiffon
Concludo in bellezza questa lista dedicata a cosa mangiare a Singapore con il Pandan Chiffon. Si tratta di una torta sofficissima dal colore verde, dovuto alle foglie del pandano, una pianta molto diffusa nelle zone tropicali. Una delle torte più buone che io abbia mai mangiato: ad ogni morso stentavo a credere alle mie stesse papille gustative!
Dove mangiare a Singapore
Dai mercati di street food ai ristoranti stellati, ogni angolo della città offre esperienze culinarie indimenticabili. Il posto migliore in assoluto dove mangiare a Singapore per me è il Lau Pa Sat, un mercato storico attivo da ben 130 anni e che da il meglio di sé la sera. Qui io e Vincenzo abbiamo trovato tantissima scelta tra i vari stand di street food, alcuni addirittura Michelin, ed era tutto squisito, oltre che economico. In alternativa puoi mangiare nei diversi ristoranti di altissimo livello presenti in città: in questo caso prenota almeno un paio di giorni prima per assicurarti un tavolo.
Esperienze gastronomiche a Singapore
Per rendere più completo il tuo viaggio potresti prendere parte ad un’interessante esperienza gastronomica, grazie alla quale potrai cogliere sfumature che sfuggono agli occhi dei più. Qui di seguito te ne suggerisco qualcuna: ti basterà cliccare sulle scritte in verde per visualizzare tutte le informazioni.
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