Prima di partire per il mio viaggio in Messico non sapevo bene cosa aspettarmi dalla sua cucina. Una volta arrivata a destinazione sono rimasta davvero stupita! Il cibo messicano si è rivelato una vera e propria esplosione di sapori e colori: un viaggio culinario che ha coinvolto tutti i miei sensi. In quest’articolo ti racconto cosa mangiare in Messico, consigliandoti ben 25 cibi tipici di questo Paese da assaggiare durante il tuo viaggio. Alla fine ti suggerisco anche delle interessanti esperienze gastronomiche a cui potrai prendere parte.
Cosa mangiare in Messico
Per me la conoscenza di un luogo passa anche dalla sua cucina ed il Messico è una terra ricca di tradizioni culinarie e sapori audaci che raccontano storie antiche, tanto da essere Patrimonio dell’Umanità Unesco. Durante il tuo viaggio in Messico quindi non perdere l’occasione di assaggiare le prelibatezze tipiche! Di seguito ti consiglio i piatti più gustosi da provare per immergerti nella cultura locale: vedrai, ogni morso sarà una festa di tradizione e passione!
1. Guacamole
Non posso che iniziare quest’articolo su cosa mangiare in Messico citando il guacamole, una crema verde preparata con avocado, lime, sale e peperoncino verde. Essa dona freschezza al piatto che stai accompagnando, che si tratti di tacos, nachos o altro. Una vera icona della cucina messicana che risale all’epoca degli Aztechi.
2. Nachos
A chi non piacciono i nachos? Croccanti chips di mais perfetti da condividere come antipasto, un classico intramontabile della cucina messicana che conquista il palato di tutti. Puoi trovarli cotti al forno o fritti, semplici o con formaggio fuso.
3. Frijoles refritos
I frijoles refrito sono un contorno messicano a base di fagioli cotti lentamente, schiacciati e saltati in padella con cipolla, aglio, sale, coriandolo e strutto, fino a diventare una crema saporita. Il classico contorno che rende ogni pasto un’esperienza autentica.
4. Tortilla
La tortilla è un tipo di pane sottile a base di farina di mais, preparata dalle popolazioni indigene prima della colonizzazione. Una base versatile dalla consistenza morbida, che puoi farcire come preferisci.
5. Sopa de Lima
La Sopa de Lima è tipica dello Yucatan e consiste in una zuppa a base di succo di lime a cui viene aggiunta della carne (pollo, manzo o maiale) e delle chips di tortillas. Una sinfonia di sapori messicani ad ogni cucchiaio!
6. Sope
La sope è un piatto tipico del nord del Messico, ma è molto comune anche nel resto del Paese. La base è una spessa tortilla di mais fritta con burro, su cui vengono aggiungi diversi ingredienti, tra cui fagioli, carne e formaggio.
7. Quesadillas
Il mio antipasto messicano preferito? Le quesadillas, ovvero tortillas di mais ripiene di formaggio filante e pollo tenero che si fondono in un tripudio di gusto. Un irresistibile combinazione di sapori e consistenze!
8. Fajita
La fajita è un viaggio di sapori ed aromi messicani. Carne marinata, peperoni colorati, cipolle caramellate e condimenti speziati si uniscono per creare un’esplosione di gusto ad ogni morso. Può essere servita avvolta in una tortilla oppure in un piatto accompagnata da riso, fagioli o verdure.
9. Elote Dorado
Se c’è una cosa che ho mangiato davvero con gusto, quello è l’elote dorado. Si tratta di una pannocchia arrostita ed abbrustolita dal sapore leggermente affumicato, condita con sale e lime. Tanto semplice quanto appagante!
10. Tamales
Cosa mangiare in Messico? I tamales! Involtini preparati con un impasto di mais, ripieni di carne succulenta, verdure o altri ingredienti. Possono essere salati, ma anche dolci e ripieni di frutta. Il tutto viene avvolto in una foglia di mais o di banano per la cottura al vapore. Un classico piatto messicano che racchiude secoli di tradizione: la sua origine risale all’8000 a.C.
11. Pozol
Il pozol è un’antica ricetta messicana che unisce mais, carne, verdure e spezie in un unico piatto. Questa zuppa densa e nutriente rappresenta l’anima del Messico, regalando gusto e tradizione in ogni assaggio: esso fu il cibo tradizionale di Maya, Aztechi ed Inca.
12. Panuchos
I panuchos sono tipici dello Yucatan e consistono in croccanti tortillas fritte, farcite con cavolo, pollo, fagioli neri fritti, pomodori, cipolla, avocado e jalapeño. Una bomba!
13. Gorditas
Da assaggiare sono anche le gorditas, ovvero spesse e morbide tortillas dal cuore generoso di carne succulenta, formaggio filante ed altri condimenti. Mangiarle è come compiere un viaggio in un mondo di sapori che conquista il palato!
14. Tacos
I tacos sono il simbolo più riconoscibile della cucina messicana. Queste tortillas piegate su se stesse e ripiene di carne, pesce o verdure, guarnite con cipolle, coriandolo e salse, sono veri e propri piccoli bocconi di felicità. La cosa interessante è che ogni regione del Messico ha infinite varianti da provare.
15. Queso relleno
Il queso relleno è un capolavoro culinario che celebra il formaggio in tutta la sua gloria. Si tratta di un grande pezzo di formaggio riempito con carne di maiale macinata e diverse spezie. Non proprio leggero, è popolare in Yucatan anche se ha avuto origine a Curaçao.
16. Tostadas
Originarie del Messico, ma anche del Guatemala, invece sono le tostadas, ovvero tortillas tostate che possono essere consumate da sole oppure condite con i più svariati ingredienti. Questi croccanti bocconcini sono un’ode alla versatilità ed alla vivacità della cucina messicana: ogni morso è una combinazione di consistenze e sapori esplosivi.
17. Antojitos
Gli antojitos altro non sono che pezzi dello street food messicano: letteralmente la parola significa “piccole voglie”. Trovi queste irresistibili delizie presso i venditori ambulanti e nei mercati tradizionali, soprattutto la mattina e la sera. Queste piccole prelibatezze sono una festa di sapori autentici, l’incarnazione della passione messicana per il cibo. Il Messico infatti ha una vasta cultura di street food, tanto che la rivista Forbes ha dichiarato Città del Messico come una delle migliori destinazioni dove mangiare cibo di strada, insieme a Bangkok, Singapore, Penang, Marrakech e Palermo.
18. Burritos
Sul fatto che i burritos siano avvolgenti bocconi di felicità siamo tutti d’accordo vero? Strati di riso, fagioli, carne, formaggio fuso e mais, il tutto avvolto in una tortilla: questa è stata la prima pietanza che ho assaggiato appena atterrata in Messico ed ogni morso è stato un viaggio culinario sorprendente!
19. Cochinita Pibil
La cochinita pibil è un piatto d’origine Maya diffuso soprattutto nello Yucatan. Si tratta di una pietanza a base di carne di maiale marinato in succo d’arancia e semi di annatto, poi avvolto in una foglia di banana ed arrostito lentamente in un píib, il tipico forno di terra. Un piatto interessante che catturerà sicuramente la tua attenzione!
20. Cavallette e formiche
Quando si tratta d’esplorare la tradizione gastronomica messicana, non si può certo trascurare la parte avventurosa. Devi sapere infatti che in Messico vengono consumate come snack anche cavallette e formiche fritte o tostate sulla piastra, condite con lime e sale. Dalla consistenza croccante, danno un tocco esotico alle specialità locali. Le trovi soprattutto nella zona di Oaxaca.
21. Poc Chuc
Il poc chuc è un piatto maya, diffuso nello Yucatan, che mi è piaciuto molto. È a base di carne di maiale marinata in succo di agrumi e poi cotta alla griglia e servita con diversi contorni.
22. Nopal
Il nopal è, in poche parole, la foglia del fico d’india (o cactus). Si consuma sia crudo che cotto alla griglia (senza spine ovviamente) ed è uno spuntino davvero economico. I nopales inoltre sono ricchi di fibre, vitamine, calcio e sali minerali.
23. Marquesita
Da amante dei dolci non posso non menzionare la marquesita in quest’articolo su cosa mangiare in Messico. Consiste in un guscio croccante (simile a quello del Tronky della Ferrero) ripieno di formaggio, cioccolato e banana. Un tripudio di gusti e consistenze che ad ogni morso rivela un mix magico ed indimenticabile. Devo ammetterlo, la marquesita ha proprio conquistato il mio cuore! La trovi nello Yucatan.
24. Cioccolato
Molti Stati dell’America Latina, come ad esempio Ecuador e Costa Rica, sono rinomati per la loro produzione di cacao d’altissima qualità. Non è da meno il Messico, il quale possiede un ricco patrimonio di cioccolato che affonda le sue radici nell’antica civiltà Maya. Il cacao puro è amaro ed assaggiandolo ti immergerai in una ricca tradizione storica, ma oggi questo alimento viene utilizzato in svariati modi in piatti e nelle bevande. Di certo un’esperienza appagante per tutti i sensi!
25. Churros
Prima di svelarti cosa bere in Messico e le esperienze gastronomiche che non puoi perderti, mi sembra giusto dedicare un paragrafo ad uno dei miei dolci preferiti: il churro, al plurale churros! Bastoncini di pasta fritta, croccanti fuori e morbidi dentro, ricoperti di zucchero e spesso accompagnati da una densa salsa di cioccolato (o Nutella). Un’irresistibile tentazione che ti avvolge in un abbraccio di golosità e che ti trasporta in un mondo di dolcezza infinita, i churros sono popolari anche in Spagna.
Cosa bere in Messico
Ed ora che hai un’idea più chiara su cosa mangiare in Messico, è giunto il momento di consigliarti cosa bere. In Messico ci sono diverse bevande tradizionali che vale la pena provare:
- Coca-Cola, in assoluto la bevanda più consumata di tutto il Messico;
- Aguas frescas, bevande analcoliche a base di acqua, zucchero, frutta e fiori (ad esempio ibisco);
- Horchata de arroz, una bevanda a base di latte, riso e cannella, a volte con l’aggiunta di vaniglia;
- Atole, bevanda calda a base di acqua, farina di mais, zucchero di canna, cannella, vaniglia, con l’aggiunta di frutta o cioccolato;
- Birra, la più consumata è la Corona e tra le più buone c’è la Victoria;
- Pulque, vino di agave;
- Tequila, il distillato più iconico del Messico, da gustare liscia o come parte di cocktail;
- Mezcal, altro distillato ottenuto dalla pianta dell’agave;
Esperienze gastronomiche in Messico
Per rendere più completo il tuo viaggio in Messico potresti prendere parte ad un’interessante esperienza gastronomica come quelle che ti propongo qui di seguito. Per visualizzare tutti i dettagli ti basterà cliccare sulle scritte in verde.
- Degustazione di vino alla cantina Freixenet e degustazione di formaggi a Cava Bocanegra, Città del Messico
- Tour del caffè a Tenejapa e visita di Romerillo e Cruztón, San Cristóbal de las Casas.
Non mi resta che augurarti buon viaggio.. e buon appetito!
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